Citando a Julian Katari del 10/03/2025, 12:06 pm

Receta

Pensamos en una receta como algo estático, una fórmula que da un resultado. Si modificas la fórmula, no obtendrás el mismo resultado. Pero en realidad es dinámica, puedes seguir la aparentemente misma receta con un orden y proporciones diferentes; puedes hacer ajustes, añadidos, y obtendrás el mismo resultado, sólo que con un sabor mucho mejor (o peor). Podemos llevar esta metáfora a absolutamente todo en la vida, como me gusta enseñar, la cocina es la madre de todas las artes.

La magia, la hechicería, el chamanismo y la espiritualidad, también siguen el principio de las recetas. El amor y las relaciones, la salud y la rutina. Si te acercas a ellos desde una visión estática del mundo a más b igual a c, entonces te estás limitando mucho, eres un mal cocinero. El toque suave de un ajuste mínimo como lo describe el 5 xochitl de esta trecena, el tiempo y la presión, el estado de ánimo y la situación que describe el 6 sipaktli, todos juegan un papel en el sabor final. Si algo no te funciona, es que hay algo en tu receta que estás pasando por alto o no estás entendiendo cómo funciona.

Ayer aprendí, por ejemplo, que hacemos las cosas sin pensar de manera religiosa, como si eso fuera algo bueno. Estaba metiendo costillas al horno y había precalentado el horno, como te enseñan religiosamente las recetas. Por error, en una ocasión anterior, había metido las costillas dentro y luego había encendido el horno. Resulta que, para las costillas, es mejor, ya que calentar lentamente permitirá que las salsas se filtren en la carne y los huesos. Si el horno ya está caliente, hay un choque térmico que cierra los poros y se puede saborear el resultado. Nadie me dijo esto nunca, y es un ejemplo de cómo en todo en la vida, estaría lejos de donde estoy si siguiera las recetas de otros al pie de la letra.

Esto me recuerda que el círculo de la medicina debe ser algo dinámico, como la danza, estamos en constante movimiento, cambiando, y ninguna receta fija funcionará a la perfección. Necesitamos centrarnos en el aprendizaje y la preparación, más que en el método y los pasos. No importa si mis costillas no estaban tan ricas esta vez, porque ahora sé por qué. Ahora tengo el conocimiento empírico para hacerlas más sabrosas en el futuro.